Il titolo fa molto Hannibal Lecter, ma del resto, qui siamo in un paese in cui i vegetariani sono una minoranza poco compresa, e dunque non c’è tempo per i sentimentalismi.
Fatto sta che tra le varie belle risorse di questo posto, c’è senz’altro da spendere qualche parola sui Ribnjiak, cioè gli allevamenti di pesce. In particolare, le trote. Allevate in vasche di tutto rispetto, spesso collegate ai fiumi, possiamo dire che non manca loro nulla e che hanno vissuto una allegra vita da pesce, quindi sguazzando qua e là in compagnia di molti amici…
E quando viene il loro momento, sono quasi felici di farsi pescare e sventrare e finire in padella, per la felicità dei consumatori…
O voi, amanti del Kilometro zero, venite qua in Bosnia, terra del Centimetro Zero, venite a mangiare trote, capretti e maiali che non vivono infelicemente, ma che dopo una dignitosa esistenza, sono ben felici di saltellare sulla griglia o farsi impalare.
E grazie, o Bosnia, per i pescatori, che seguono l’intero processo, dalla padella alla brace, o in questo caso, dal fiume alla brace.
Per i coraggiosi, uno slideshow del processo intero, esclusa la digestione, ovviamente.
Viva l’aglio, viva il prezzemolo e viva la trota della una.
nellaterradeicevapi 